炊飯器で作るパエリア風炊き込みご飯

どもー

みんなが好きなパエリアですが自分で作るとなると結構面倒ですよね。

パエリア専用のフライパンを用意したり

魚介の下ごしらえも

付きっきりで料理するのも

そもそもお米を研がないことに抵抗ある人も多いですよね

そんなあなたでも炊飯器を使って手軽に作れてしかもおいしいパエリア風炊き込みご飯をご紹介します。

材料です

モサエビ（他のエビでもOK）　4尾
アサリ（他の貝でもOK）　　　8個
ホタテ、イカ（なんでもおk）　4人で分けれる数がいいと思う
ブラックオリーブ（あると本格的）4個
白ワイン（水でもOK）　　　　60cc
トマトソース　　　　　　　　　100g
ニンニク　　　　　　　　　　　1片
米　　　　　　　　　　　　　400g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/2個
サフラン　　　　　　　　　　小さじ1/4
ターメリック（ウコン）　　　大さじ1杯
塩　　　　　　　　　　　　　4つまみ
胡椒　　　　　　　　　　　　4カリカリ
EVオリーブオイル　　　　　　60g

大事なことは好きなものを入れるってことですね

その方が料理が楽しくなるし

今回は鳥取県の賀露漁港（鳥取漁港）に水揚げされたモサエビを使っています。

モサエビは甘エビより甘く、殻まで食べることができる優秀な食材なのですが、色が変わりやすいので県内でほとんど消費され「幻のえび」と言われています。

現在は空輸や冷凍など輸送手段もいろいろあるので気になった方はチェックしみてください。

殻も一緒に食べたいので腹びらきに捌いていきます

頭の部分と尻尾の部分が固く繋がっているので指で軽く潰すようにすると殻が開きやすくなります。

ニンニクはみじん切り、ブラックオリーブはそれぞれ2つにカットしておきます

フライパンで魚介を白ワイン蒸しにします

アサリの殻が全部開けばOK

魚介はあとでトッピングするので別にして、炊き込み用のスープを作っていきます

みじん切りにした玉ねぎ、トマトソース、サフラン、ターメリック、パプリカパウダー（あれば）を加え、総重量が米の1.5倍になるよう水を加えます

米とスープを合わせ、炊飯器にセットします。

調理時間が設定できるのであれば、早炊きを選択してください

硬めに炊いた方がよりパエリアらしく出来上がります

美味しそうに炊き上がりました

よく混ぜてください。底にお焦げができていればより美味しくなってますね

盛り付け例です。参考にしてみてください。

YouTubeに動画をあげていますのでぜひご覧ください！

チャンネル登録、高評価、コメントお待ちしてます〜