イルリッチョへようこそ

お客様に楽しいひとときを過ごしていただけるように
3つのこだわりでおもてなしいたします。

旬の食材〜長崎・鳥取・淡路から、厳選した食材の旬をお届けします

野菜に旬があるのはよく知られていますが、魚介やジビエも季節によって美味しさの変化する「旬」を感じることのできる食材です。

淡路の玉ねぎやレタス、富良野のジャガイモやカボチャ、地場川崎・横浜の新鮮野菜など
出来るだけ露地ものなど自然に近い方法で作っている野菜はとても味があります。

ジビエは野生で生きる獣肉です。野生だから季節によって食べるものが変わります。
春から夏にかけて芽吹く草木の芽を食べた鹿の肉はとてもフレッシュで青々としています。
秋から冬にかけて木の実などを食べて寒さに耐えるころには脂がのって香ばしい味になります。

佐世保の海では500種類以上の魚介に溢れ150種類以上の水揚げがありますが、形がそろわなかったり、量が少なかったりすると「規格」から外れてしまいます。
そんな「規格」外の魚介が集まった色箱（色々な種類や大きさの魚介が入った箱のことです！）をそのまま送って頂き、そこから料理を考えています。

​自家製ドリンク〜飲み物からも旬の美味しさを感じてください

その季節にとれた果物やハーブは、そのまま食べるだけではもったいないと考えます。
香りや味をできる限り引き出してあげて、食事の中に取り入れたい、そんな思いで自家製のドリンクを作っています。
97度のアルコールに数日つけることで果物やハーブの味や香りだけでなく、鮮やかな色まで引き出して飲みやすい度数までアルコールを調節し、冷凍庫で数週間寝かせることで出来上がる他ではちょっと味わうことのできない芳醇で濃厚な香りのドリンクが出来上がります。ストレートでもソーダで割っても美味しいですよ
季節の野菜や果物を使ったジンジャーエールやフルーツソーダなど楽しい飲み物をそろえています。

 

生演奏〜生演奏のあるにぎやかな食事の時間をお過ごしください

小さいころから音楽に慣れ親しんできたオーナーは食事と音楽の間はもっと近くにあっていいんじゃないかと思うようになりました。
かしこまって聞く音楽も良いけれど、食事をしながら生演奏を聴きワインを傾けながら会話を楽しむ。そんな豊かな時間を楽しんでいただきたくてレストランライブを開催しています。
食事をする人も、料理を作る人も、音楽を奏でる人もみんな一緒になって良い時間を過ごすことができたらきっと少し幸せな気持ちになれると思っています。

>>生演奏のスケジュールはこちらでご確認ください。

オーナーシェフからのご挨拶

当店では全国から届く生産者の心のこもった食材を皆様に美味しいと言って頂けるよう丁寧に料理しています。また、日祝を中心にレストランライブを開催しています。
ワイワイとおしゃべりを楽しみながら生演奏に耳を傾けお食事の時間を楽しんでいただける事が当店の目標です。
自慢の料理を用意して皆様のお越しをお待ちしています。